
订单排队有讲究:飞机大厨的接单小技巧
飞机大厨里的订单就像超市收银台前的长队,要是不按顺序来,要么前面的人等急了,要么后面的人挤成一团。其实呀,给订单排好队就像给书架上的书分类,按规矩摆整齐,找起来顺手,做起来也省心~
先盯 “会跑的订单”。屏幕上带倒计时的订单最要紧,就像公交车快开了,得赶紧冲上去。比如商务舱乘客点的 “3 分钟内必达” 牛排,先把煎锅烧热,不管旁边还有多少普通订单,先把这块牛排煎到七八成熟,淋上黑椒汁赶紧送走。要是让倒计时跑完,乘客头顶冒火不说,还会扣掉一大截分数,太不划算。
再捡 “好做的订单”。处理完急单,先挑那些两三步就能做好的订单下手。比如经济舱乘客要的水果杯,把切好的西瓜、哈密瓜、葡萄往杯子里一装,插上小叉子就能送;或者一杯加冰的可乐,拿个杯子接满汽水,丢两块冰进去,10 秒钟就能搞定。这些 “快手单” 积少成多,分数涨得快,还能腾出时间对付复杂订单。
复杂订单 “拆成小块做”。遇到需要好几步的订单别犯怵,像组装乐高一样拆开来做。比如乘客要的 “三层汉堡”,先把面包片放进烤箱加热,趁着加热的功夫煎牛肉饼,等面包烤好,牛肉饼也差不多熟了,最后一层一层叠上生菜、番茄、芝士,一点不耽误事。要是直接盯着整个汉堡发呆,反而会手忙脚乱,就像吃大西瓜,切成小块吃才不费劲。
同类订单 “批量打包”。看到三个乘客都点了拿铁咖啡,别一杯一杯做,先把三个杯子摆好,一次性加好牛奶和咖啡液,再统一撒上肉桂粉,这样比单独做三杯快一半。沙拉也是同理,先把所有需要的生菜、紫甘蓝都洗好切好,哪个订单要就直接往碗里装,再按需求加酱料,效率立马提上来。这就像食堂阿姨打饭,一次性舀好十几份菜,比一份份盛快多了。
其实给订单排序就像安排周末的时间,先做要紧的事,再做轻松的事,最后啃难啃的事,一天下来既充实又不慌乱。在飞机大厨里,把订单排明白,既能让乘客满意,自己玩得也顺,简直是 “双赢” 呀~
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