高效备餐小窍门：飞机大厨的省时秘籍
玩飞机大厨要是备餐没章法，就像在跑道上绕圈的飞机，怎么都赶不上进度。其实呀，备餐就像搭积木，提前规划好步骤，手速不用太快也能把餐食妥妥送到位，还能顺带拿个高分～
起飞前先给厨具 “排好班”。看到航班信息里有 10 位乘客点了煎蛋，就别等订单来了才开煎锅，提前在两个煎锅上各磕三个鸡蛋，小火慢慢煎着。等乘客订单弹出时，锅里的蛋刚好煎到半熟，调大火收个尾就能装盘，比临时开工快一倍。就像做早餐时提前蒸上包子，洗漱完刚好能吃，一点不耽误事。
同类食材 “批量处理” 省时间。乘客要的三明治里都得放番茄片，那就一次性把五个番茄切成片，整齐码在备餐台上，用到的时候直接拿，不用切一次洗一次刀。做沙拉时更要批量操作，先把生菜叶全撕好，分装在小碟子里，等订单来时往里面加不同酱料就行。这就像奶茶店提前煮好珍珠，客人点单时直接往杯子里加，效率瞬间拉满。
厨具 “分工合作” 不打架。烤箱专门负责烤面包、焗饭这类耗时的主食，煎锅专心对付牛排、培根等快炒食材，微波炉则留着加热现成的汤品和预制菜。别让烤箱既烤面包又烤鸡翅，来回调温度反而耽误事。就像家里做饭，妈妈用炒锅炒菜，爸爸用炖锅煲汤，各管一摊效率高。
订单 “预判” 能少走冤枉路。看到头等舱乘客的历史订单里 80% 都点了龙虾意面，等这位乘客下单时，提前把意面煮上，哪怕最后他换了别的，煮好的面也能给其他乘客用。经济舱乘客大多喜欢汉堡薯条，备餐台就多囤点现成的面包胚和冷冻薯条，随点随炸，不用临时翻找食材。
其实高效备餐就像给餐食做 “流水线”，每个步骤衔接好，就不会手忙脚乱。不用追求一秒钟完成一个菜，按部就班做好规划，既能保证餐食质量，又能轻松应对满屏订单，玩起来还特解压～
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