不同航班巧应对：飞机大厨的场景攻略
飞机大厨里的航班就像不同主题的派对，短途航班节奏快得像蹦迪，长途航班则像悠闲的下午茶，摸清每个航班的脾气，做菜送餐才能既顺手又高效～
短途航班主打 “速战速决”。比如一小时的经济舱航班，乘客大多只要简餐和饮料，别费劲做复杂的牛排意面，多备点三明治、汉堡这类现成能组装的食物。咖啡机提前煮好一大壶咖啡，用一次性杯子分装好，乘客点单时直接拿，省去反复冲泡的时间。就像快餐店里的套餐，快拿快吃，绝不耽误赶路。
长途航班得 “荤素搭配”。十几个小时的跨洋航班，乘客会想吃热乎的正餐，也会嘴馋小零食。正餐时间重点准备烤鸡、炖牛肉这类耐放又好吃的硬菜，用保温箱存着，按需加热就行;非正餐时段在备餐台摆上坚果、巧克力、水果干，乘客随时能拿，不用特意下单。这就像家里请客，既有大餐又有小零食，让客人随时都能吃点啥。
头等舱航班要 “精致用心”。坐头等舱的乘客更看重体验，摆盘得花点心思 —— 牛排要切成均匀的小块，旁边摆上烤得金黄的小土豆和翠绿的芦笋;沙拉要用玻璃碗装，淋酱汁时绕个漂亮的圈。送餐时别急着走，等乘客尝第一口再离开，要是说 “有点咸”，赶紧回厨房弄杯柠檬水送过去，细节到位了小费少不了。就像高级餐厅吃饭，服务员会贴心关注用餐感受，让人觉得很舒服。
包机航班得 “投其所好”。如果是旅游团包机，多数是家庭游客，多备点儿童餐，比如造型可爱的小熊饭团、切成小块的炸鸡，方便小朋友抓着吃;要是公司包机，全是赶工作的商务人士，那就多做些提神的餐食，比如加了双倍咖啡因的咖啡、撒了黑胡椒的醒神牛排，帮他们保持精力。这就像给朋友做饭，知道对方爱吃啥，做出来的菜才合口味。
其实应对不同航班就像穿衣服，夏天穿短袖，冬天穿棉袄，按场景调整策略准没错。在飞机大厨里，不管是哪种航班，只要摸准乘客需求，就能把餐食做得又快又好，让每个航班都像一次成功的 “空中盛宴”～
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