食材巧管理：飞机大厨的省钱小妙招
玩飞机大厨时，食材就像飞机的燃油，管不好就容易 “半路抛锚”—— 要么关键时刻没食材做菜，要么囤太多放坏了扣分。其实呀，管好食材就像打理冰箱，既要够吃又不浪费，这样既能省钱又能顺利完成航班任务～
食材 “按需采购” 不盲目。每次航班起飞前，先看看乘客人数和历史订单，估算出大概需要多少食材。比如 10 位乘客，准备 12 份牛排就够了，多备 2 份防意外，没必要一口气买 20 份，不然吃不完放到过期，既占地方又扣分数。就像去超市买菜，按家里人数买，不会买太多放坏，也不会不够吃。
“临期食材” 优先用。看到冷藏柜里的三文鱼还有 5 分钟就过期，赶紧优先做需要三文鱼的菜品，比如三文鱼沙拉、三文鱼寿司，趁着新鲜赶紧消耗掉。要是面包快变硬了，别直接扔掉，做成面包丁加到汤里，既解决了浪费问题，又能给汤增加口感。这就像家里的牛奶快过期了，用来做酸奶或馒头，一点不浪费。
食材 “搭配使用” 更划算。牛排切下来的边角料别扔，切成小块和蘑菇一起炒，做成蘑菇牛肉粒盖浇饭，味道一点不比整块牛排差;剩下的蔬菜边角，比如胡萝卜头、芹菜叶，洗干净切碎了加到蛋炒饭里，营养又好吃。就像裁缝师傅利用布料边角做小饰品，物尽其用才聪明。
“保鲜技巧” 延长食材寿命。易坏的水果，比如草莓、蓝莓，用保鲜盒装好放在冷藏柜最里面，温度低能多放一会儿;面包片用锡纸包起来，别直接暴露在空气中，能延缓变硬。需要冷冻的食材，比如虾仁、薯条，别反复解冻，一次拿出够用的量，剩下的继续冻着，这样能保持新鲜。这就像夏天把冰淇淋放冷冻层，不会化掉，随时吃都是冰凉的。
其实管理食材就像过日子，精打细算又用心，就能把每一样食材都用在刀刃上。在飞机大厨里，做好食材管理，既能省钱又能让乘客吃到新鲜的餐食，玩起来更有成就感呢～
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